주요 재료 🥩
마늘종고춧가루진간장매실액물엿통깨생강즙
옥주부 마늘종무침
아삭한 식감이 오래 보존되는 초간단 새콤달콤 마늘종무침
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 오래 두고 먹을 수 있는 아삭한 밑반찬을 찾는 분
- ⭐ 최소한의 양념으로 실패 없는 반찬을 만들고 싶은 분
필요한 재료 🛒4인분
- 마늘종 1단
- 굵은 소금 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 진간장 1큰술
- 매실액 1큰술
- 물엿 1큰술
- 맛소금 1꼬집
- 통깨 3~4큰술
- 생강즙 약간
레시피 🍳
- 마늘종을 흐르는 물에 씻은 뒤 한 입 크기로 일정하게 썰어줍니다.
- 끓는 물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 썬 마늘종을 살짝 데쳐냅니다.
- 데친 마늘종을 건져내어 즉시 찬물에 헹군 뒤 물기를 완전히 빼줍니다.
- 볼에 고춧가루, 설탕, 진간장, 매실액, 물엿, 맛소금, 통깨, 생강즙을 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 물기를 뺀 마늘종을 넣고 양념이 잘 배도록 고루 버무려 완성합니다.
- 마늘종을 한 입 크기로 자릅니다.
- 끓는 소금물에 마늘종을 데친 후 찬물에 헹굽니다.
- 분량의 재료로 달콤매콤한 양념장을 만듭니다.
- 양념장에 마늘종을 넣고 버무려 마무리합니다.
조리 팁 💡
- 데친 마늘종을 찬물에 바로 담가 열기를 식혀야 특유의 아삭한 식감과 선명한 녹색이 잘 유지됩니다.
- 통깨를 넉넉하게 넣으면 씹을 때마다 고소함이 톡톡 터져 양념의 감칠맛이 살아납니다.
이런 레시피는 어때요?
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