김대석 마늘 된장볶음
햇마늘을 버터에 볶아 아린 맛을 빼고 달콤 짭조름한 된장 소스와 통들깨를 더해 완성한 쫀득한 밥도둑 반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양념장에 물을 꼭 넣어주어야 나중에 마늘을 졸일 때 양념이 타지 않고 속까지 간이 부드럽게 잘 뱁니다.
- 식용유 대신 버터를 사용해 마늘을 볶으면 느끼함은 줄어들고 풍미와 고소함이 훨씬 깊어집니다.
- 너무 굵은 마늘보다는 중간 크기의 마늘을 사용해야 익는 시간이 단축되고 양념이 잘 스며듭니다.
- 취향에 따라 더 달콤한 맛을 원한다면 조청을 약간 더 추가해도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 마늘의 알싸하고 매운맛 없이 고소하고 쫀득하게 즐기고 싶으신 분들.
- 독특하면서도 밥과 잘 어울리는 새로운 밑반찬 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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