김대석 몽글몽글 계란탕
끓는 물에 야채를 섞은 계란물을 부어 포장마차 스타일로 부드럽고 몽글몽글하게 끓여낸 계란탕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 아이가 먹거나 매운맛이 부담스럽다면 청양고추와 홍고추는 빼고 조리하셔도 담백하고 좋습니다.
- 계란물을 넣은 직후 과하게 저으면 국물이 탁해지므로 아래에서 위로 길만 터주듯 가볍게 툭툭 쳐 가며 뭉치게 만듭니다.
- 중불을 유지하며 서서히 익혀야 계란이 뻣뻣하지 않고 몽글몽글하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 추운 날 따끈하고 칼칼한 포장마차 감성의 계란탕이 생각나시는 분들.
- 아침에 불 앞에 서서 긴 조리 과정 없이 빠르게 아침 식사를 준비하고 싶으신 분들.
- 부드럽고 따뜻한 국물 요리이 필요하신 분들.
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