김대석 계란 미역국

조리 팁 💡

• 계란물을 너무 많이 저으면 국물에 들어갔을 때 사방으로 풀어져 지저분해지고 국물이 탁해지므로 가볍게만 섞어 사용합니다.
• 처음부터 물을 전량 넣는 것보다 적은 물로 1차 초벌 끓임을 해주면 미역의 깊고 구수한 국물이 훨씬 진하게 잘 우러납니다.
• 마지막에 넣는 보리새우 가루 한 꼬집은 미역 특유의 기름진 맛을 잡아주고 깔끔한 감칠맛을 완성하는 핵심 포인트입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐소고기나 황태 없이 집에 있는 간단한 계란과 미역만으로 깊은 국물 맛을 내고 싶은 분들.
• ⭐바쁜 아침 시간에 부담 없이 빠르고 부드럽게 한 그릇 비워낼 수 있는 국을 찾는 분들.