주요 재료 🥩
미역소고기맛술국간장마늘
뚝딱이형 밥솥 미역국
오래 가열해야 깊은 감칠맛이 우러나는 소고기 미역국을 밥솥 고압 기능을 이용해 30분 만에 진국으로 완성하는 방법
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 생일 아침이나 바쁜 시간대에 미역국을 오래 가스불 위에서 끓여낼 여유가 없으신 분
- ⭐ 미역 줄기가 까끌거리지 않고 입안에서 부드럽고 유연하게 사르르 녹아내리는 식감을 선사하고 싶은 분
- ⭐ 최소한의 양념과 단순한 조리 조작법으로 실패 없이 깊은 소고기 육수 맛을 내고 싶은 요리 초보자
필요한 재료 🛒2인분
- 건미역 적당량
- 소고기 국거리용 적당량
- 미림(맛술) 약간
- 국간장 약간
- 다진 마늘 약간
- 소금 약간
- 물 적당량
레시피 🍳
- 건미역은 미리 물에 충분히 불려둔 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 채반에 받쳐 물기를 완전히 빼 둡니다.
- 밥솥 내솥에 물을 적정량 채우고 불린 미역과 국거리용 소고기 생고기를 그대로 넣어줍니다.
- 미역국에 풍미를 더해줄 미림, 국간장, 다진 마늘을 비율에 맞춰 한데 넣고 가볍게 저어줍니다.
- 밥솥 뚜껑을 꽉 걸어 잠그고 만능찜 모드를 선택해 조리 시간을 30분으로 세팅한 뒤 취사합니다.
- 30분 후 압력이 완전히 빠지고 취사가 완료되면 뚜껑을 열고, 국물 간을 본 뒤 모자란 간은 소금을 추가해 맞춰줍니다.
- 물기를 뺀 불린 미역과 소고기 국거리를 밥솥 내솥에 담아줍니다.
- 미림, 국간장, 다진 마늘과 물을 채워 넣고 만능찜 모드로 30분 동안 가열합니다.
- 취사가 끝나면 국물 상태를 확인하고 소금으로 최종 입맛에 맞게 간을 조정합니다.
조리 팁 💡
- 일부 미역국 레시피에 양파를 넣기도 하지만, 양파 특유의 들큰하고 달달한 맛이 국물 전반에 퍼지는 것이 싫다면 단호하게 제외하는 것이 깔끔한 미역국 맛의 비결입니다.
- 고압 취사를 거치면 미역이 국물에 부드럽고 눅진하게 풀어져 가스불에 2~3시간 동안 푹 우려낸 듯한 맛을 단시간에 고스란히 낼 수 있습니다.