김대석 장어 김밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 계란물에 감자전분 1큰술을 넣어 섞으면 계란말이가 찢어지지 않고 단단하게 말려 김밥 속에 넣기 수월합니다.
• 장어를 구울 때 생강술이나 생강즙을 발라주면 장어 특유의 흙내와 비린내를 깔끔하게 잡아주고 풍미가 고급스러워집니다.
• 장어 양념 국물이 밥에 흡수되어 축축해지지 않도록 중간에 깻잎을 깔아 방지막 역할을 해주는 것이 비법입니다.
• 김밥을 썰 때 칼날에 참기름을 살짝 바르면 단면이 터지지 않고 깔끔하고 예쁘게 잘 썰립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐늘 먹던 김밥 대신 특별한 한 끼를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐구운 장어를 김밥으로 간편하게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐장어의 잡내를 줄이고 조화롭게 말아내는 방법이 궁금한 분들.