김대석 커피 겨자 LA갈비
과일즙에 커피와 겨자를 소량 더해 재운 LA갈비
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 겨자가루와 인스턴트 커피는 뜨거운 물에 각각 풀어 양념에 덩어리가 남지 않게 합니다.
- 과일은 갈아 면포로 즙만 짜 넣어 구울 때 건더기가 타는 것을 줄입니다.
- 갈비는 냉장 숙성한 뒤 팬에 양념 국물을 자작하게 부어 속까지 익힙니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 생일날 실패 없이 맛있고 고급스러운 LA갈비를 차려내고 싶으신 분들.
- 질기지 않고 부드럽게 사르르 녹아내리는 육질 연육 비법이 궁금하신 분들.
- 전문점 갈비 양념 특유의 입에 짝짝 붙는 감칠맛을 재현하고 싶으신 분들.
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