김대석 참외오이냉국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 참외 씨가 들어가면 국물이 탁해지므로 반드시 파내고 껍질째 썰어 사용합니다.
• 마늘은 시판 다진 마늘보다 칼로 직접 으깨어 다져 넣어야 국물 맛이 훨씬 깔끔하고 맛있습니다.
• 매실청과 레몬즙은 냉국 국물의 상큼함과 당기는 감칠맛을 내는 핵심 비법입니다.
• 얼음을 국물 전체에 미리 넣으면 싱거워지므로, 개별 대접에 얼음을 담고 냉국을 부어 드세요.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 더위로 잃어버린 입맛을 돋우는 상큼한 국물을 원하는 분들.
• ⭐기존 오이냉국에 달콤하고 아삭한 제철 과일을 더해 색다르게 즐기고 싶은 분들.
• ⭐오이를 소금에 절이는 번거로움 없이 빠르게 냉국을 완성하고 싶은 분들.