이혜정 채소 비건 카레
고기와 감자 없이 가지, 피망, 토마토, 양파 등 여름 채소를 큼직하게 볶아 깊은 풍미를 낸 비건 카레
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 가지는 조리 전 소금물에 살짝 절여야 아린 맛이 빠지고 기름을 과도하게 흡수하지 않습니다.
- 토마토케첩과 돈가스소스를 약간 첨가하면 별도의 육수 없이도 전문점 수준의 진한 풍미가 납니다.
- 피망은 처음부터 넣지 않고 마지막에 넣어야 식감과 쨍한 색감이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 고기나 탄수화물 부담 없이 속 편하고 진한 카레를 원하시는 분들.
- 가지, 피망, 토마토 등 풍부한 여름 채소의 맛을 한 그릇에 담아보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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