김대석 땅콩조림
생땅콩을 소금물에 삶아 떫은맛을 빼고 생강 편과 간장 양념으로 윤기 나게 졸여낸 고소한 밑반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 땅콩을 씻을 때 너무 팍팍 문지르면 껍질이 다 벗겨지므로 주의해야 합니다.
- 생강을 넣어 함께 졸이면 땅콩 고유의 비린맛과 떫은맛을 깔끔하게 없앨 수 있습니다.
- 윤기를 내는 물엿은 조림 마지막 단계에 넣어야 딱딱해지지 않고 부드럽고 촉촉합니다.
이런 분들에게 추천
- 떫거나 비리지 않고 부드럽고 고소한 땅콩조림을 성공하고 싶으신 분들.
- 오래 두고 먹어도 윤기가 흐르고 촉촉한 밑반찬을 만들고 싶으신 분들.
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