김대석 봄동 물김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 봄동을 물에 5분 정도 미리 담가두면 사이사이에 낀 흙과 먼지가 쉽게 분리되어 세척하기 편합니다.
• 믹서기에 홍고추 2개를 마지막에 살짝만 갈아 넣으면 국물의 색감과 시각적인 완성도가 훨씬 좋아집니다.
• 김치 국물에 소주를 반 컵 넣으면 봄동 특유의 풋내와 군동내를 잡고 아삭함을 오래 유지할 수 있습니다.
• 실온이나 베란다에서 2~3일 정도 익힌 후 김치냉장고로 옮겨 숙성시키면 더욱 시원하고 맛있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐봄철 입맛을 돋우는 시원하고 칼칼한 국물 요리를 담그고 싶은 분들.
• ⭐복잡한 풀국 대신 밥을 갈아 넣어 쉽고 간편하게 물김치를 만들고 싶은 분들.
• ⭐아삭한 식감과 톡 쏘는 깔끔한 국물 맛의 김치를 선호하는 분들.