김대석 봄동김치
홍고추와 즉석밥을 믹서에 갈아 넣은 특제 양념장으로 텁텁함 없이 시원하고 고소하게 버무리는 아삭한 봄동김치
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 봄동을 고를 때는 잎이 단단하고 속이 노릇노릇하면서 만졌을 때 짱짱한 느낌이 드는 것이 단맛이 뛰어납니다.
- 봄동을 너무 오래 절이면 아삭아삭한 식감이 전부 사라지고 질겨지므로 40분 절임 시간을 넘기지 않아야 맛있습니다.
- 고춧가루만 많이 넣으면 텁텁할 수 있으나, 배와 생 홍고추를 갈아서 가미하면 훨씬 개운하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 봄을 맞이하여 입맛을 싱그럽고 아삭하게 돋우는 겉절이 김치를 원하시는 분들.
- 찹쌀풀을 직접 끓이는 번거로운 과정 대신 간단하게 즉석밥을 활용해 버무리고 싶으신 분들.
- 푹 익은 기존 김장김치가 물려 새롭고 신선한 제철 김치 레시피를 찾으시는 분들.
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