주요 재료 🥩
갈치속젓고춧가루마늘참기름참께청양고추
뚝딱이형 갈치속젓 쌈장
갈치속젓에 다진 마늘과 청양고추, 고소한 참기름을 듬뿍 섞어 비린내를 완벽히 잡은 고품격 만능 쌈장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반 쌈장 대신 젓갈 베이스의 짭조름하고 깊은 감칠맛 쌈장을 원하시는 분
- ⭐ 집에서 삼겹살을 구워 먹을 때 제주도 흑돼지 전문점 분위기를 내고 싶으신 분
필요한 재료 🛒3인분
- 갈치속젓 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 1큰술
- 청양고추 1개
레시피 🍳
- 청양고추 1개를 세로로 가른 뒤 잘게 다져 둡니다.
- 볼에 분량의 갈치속젓을 담고 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 섞습니다.
- 이어서 참기름과 고소한 참깨를 넉넉하게 추가합니다.
- 마지막으로 썰어둔 청양고추 다진 것을 모두 넣고 전체적으로 부드럽게 섞일 때까지 저어 완성합니다.
- 청양고추를 잘게 다져 준비합니다.
- 갈치속젓에 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 참깨를 분량대로 넣습니다.
- 다진 청양고추를 추가하고 양념이 한데 잘 섞이도록 비벼 줍니다.
조리 팁 💡
- 매콤한 맛을 선사하는 청양고추가 갈치속젓 특유의 강한 비린 맛을 효과적으로 차단해 주므로 생략하지 말고 넣어주는 것이 좋습니다.
- 완성 후 냉장고에서 반나절 정도 숙성 시키면 마늘과 고추의 향이 젓갈에 배어들어 더욱 부드럽고 깊은 맛이 납니다.