김대석 빼떼기죽
말린 고구마와 팥, 찹쌀·멥쌀을 차례로 넣어 푹 끓여 내는 은은하게 달콤하고 고소한 경상도 추억의 별미 죽
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 팥과 쌀을 조리 1시간 전에 미리 불려두어야 속까지 잘 익고 부드러운 죽이 됩니다.
- 멥쌀과 찹쌀을 반반 섞어 사용하면 죽의 찰기와 부드러운 식감이 알맞게 어우러집니다.
- 죽을 끓이는 동안 바닥이 타기 쉬우므로 주걱으로 바닥을 자주 긁어주며 저어주어야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 말린 고구마와 팥을 활용한 향토 음식을 맛보고 싶은 분.
- 멥쌀과 찹쌀을 섞은 든든한 한 끼를 찾는 분.
- 부드럽게 끓인 팥죽 스타일의 식사를 좋아하는 분.
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