김대석 배추 덤벙김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 여름 김치에는 찹쌀풀 대신 밀가루 풀을 써야 국물이 한결 시원하고 깔끔해집니다.
• 새우젓은 여름 국물 김치에서 비린 맛을 낼 수 있어 멸치액젓과 소금으로만 깔끔하게 간을 맞춥니다.
• 배 값이 비쌀 때는 갈아만든 배 음료를 활용하면 간단하게 자연스러운 단맛을 낼 수 있습니다.
• 실온에서 반나절 정도 숙성시킨 후 냉장고에 넣어 이틀 뒤 드시면 훨씬 깊고 시원한 맛이 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐여름철 텁텁하지 않고 쿨하고 시원한 배추김치를 찾고 계신 분들.
• ⭐풀 쑤는 법부터 국물 간맞추기까지 실패 없는 덤벙김치를 만들고 싶은 분들.
• ⭐밥과 함께 얼음 띄운 김칫국물을 시원하게 즐기고 싶은 분들.