김대석 아보카도 치즈 구이

Name: 김대석 아보카도 치즈 구이
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 아보카도 2개 (부드러운 증갈색 완숙 상태); 모짜렐라 치즈 60g; 계란 1개; 빵가루 5스푼; 밀가루 1큰술; 소금 약간

반으로 갈라 씨를 뺀 아보카도 내부에 녹인 모짜렐라 치즈를 채우고, 바삭바삭한 빵가루 튀김옷을 입혀 에어프라이어로 구워내는 이색 구이 요리

예상 30분 난이도 쉬움 간식/디저트

주요 재료

아보카도모짜렐라 치즈계란밀가루빵가루

필요한 재료 2인분

아보카도 2개 (부드러운 증갈색 완숙 상태)

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아보카도 모짜렐라 치즈 계란 밀가루 빵가루

레이먼 킴 아보카도 치즈 돈가스

크리미한 아보카도와 고소한 모짜렐라 치즈를 고기에 말아 바삭하게 튀겨낸 이색 돈가스

45분보통고기/메인

돼지고기아보카도모짜렐라치즈밀가루달걀

이색요리겉바속촉치즈폭탄

공격수셰프 아보카도 치킨 수프

버터 대신 아보카도로 농도를 내어 가볍고 고소한 맛이 일품인 헬시 닭다리살 크림 수프

30분쉬움국/찌개/탕

아보카도닭다리살대파우유맛소금

건강식초간단국물요리

공격수셰프 무화과 아보카도 치킨 볼

부드러운 닭 안심과 아보카도 샐러드를 달콤한 무화과로 감싼 파인다이닝 스타일의 이색 전채 요리

25분보통

모짜렐라 치즈 60g

계란 1개

빵가루 5스푼

밀가루 1큰술

소금 약간

레시피

치즈를 레인지로 20초간 부드럽게 녹인 뒤 조그만 도넛 또는 볼 모양으로 뭉쳐 둡니다.
반으로 잘라 숟가락으로 속을 파낸 잘 숙성된 아보카도에 소금 간을 한 후, 뭉쳐놓은 치즈를 중심부에 채워 합칩니다.
밀가루, 계란물, 빵가루 옷을 차례대로 씌운 뒤 에어프라이어 180도 온도에서 20분간 바삭하게 돌려 구워냅니다.

조리 팁

초록빛이 도는 덜 익은 단단한 아보카도는 굽고 났을 때 질긴 맛이 나고 풋내가 돌기 때문에, 반드시 껍질이 얼룩덜룩 흑갈색을 띄며 부드럽게 잘 들어가는 완숙 과일로 만들어야 풍부한 고소함을 줍니다.
소금을 고르게 뿌려주는 단계를 거쳐야 밋밋하고 느끼할 수 있는 치즈와 아보카도의 밸런스를 잡고 고소함을 두 배로 이끌어내 줍니다.
튀김옷을 고르게 입힌 뒤 에어프라이어로 구워야 기름에 직접 튀기지 않고도 표면에 아주 얇고 바삭한 크러스트를 깔끔하게 만들어 먹기 좋게 즐길 수 있습니다.