김대석 아보카도 치즈 구이
반으로 갈라 씨를 뺀 아보카도 내부에 녹인 모짜렐라 치즈를 채우고, 바삭바삭한 빵가루 튀김옷을 입혀 에어프라이어로 구워내는 이색 구이 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 초록빛이 도는 덜 익은 단단한 아보카도는 굽고 났을 때 질긴 맛이 나고 풋내가 돌기 때문에, 반드시 껍질이 얼룩덜룩 흑갈색을 띄며 부드럽게 잘 들어가는 완숙 과일로 만들어야 풍부한 고소함을 줍니다.
- 소금을 고르게 뿌려주는 단계를 거쳐야 밋밋하고 느끼할 수 있는 치즈와 아보카도의 밸런스를 잡고 고소함을 두 배로 이끌어내 줍니다.
- 튀김옷을 고르게 입힌 뒤 에어프라이어로 구워야 기름에 직접 튀기지 않고도 표면에 아주 얇고 바삭한 크러스트를 깔끔하게 만들어 먹기 좋게 즐길 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 과일로 만드는 색다르고 이국적인 크런치 치즈 핑거푸드를 탐색하시는 분들.
- 아보카도를 구매했는데 단순 과테말라 소스나 비빔밥 외에 혁신적이고 근사한 비주얼 요리에 도전하고픈 분들.
- 튀김 기름 처리가 번거로워 에어프라이어 기기만으로도 극도로 바삭하고 가벼운 구이를 완성하고 싶으신 분들.
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