정호영 훈연 채끝 스테이크
기름 유출과 연기 걱정 없이 가정용 훈연기로 촉촉하고 담백하게 익혀내는 채끝 스테이크
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 재료를 훈연기에 넣기 전에 표면의 수분을 최대한 제거해야 나무 향이 겉돌지 않고 깊게 배어듭니다.
- 소금을 미리 뿌려두면 육즙이 빠져나와 겉면이 축축해지므로 조리가 끝난 후 먹기 직전에 뿌리는 것이 좋습니다.
- 사과나무 칩은 부드럽고 달콤한 과일 향을 내어 치즈와 고기에 잘 어울리며, 강한 향을 선호한다면 참나무나 히코리 칩을 써도 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 집안 가득 차는 고기 연기와 사방으로 튀는 기름 청소가 부담스러워 스테이크를 꺼리셨던 분.
- 손님 초대 요리나 와인 파티에 어울리는 근사하고 독특한 비주얼의 안주를 준비하고 싶으신 분.
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