정호영 크림소스 짬뽕

조리 팁 💡

• 생크림과 우유의 비율은 1:2가 고소하면서도 무겁지 않은 가장 이상적인 크림 베이스를 만듭니다.
• 해산물과 조개류에서 충분한 감칠맛과 짠맛이 배어 나오기 때문에 처음부터 간을 세게 하지 말고 국물이 끓은 뒤 간을 맞추는 것이 실패하지 않는 비결입니다.
• 청양고추를 약간 썰어 넣어주면 크림의 고소함은 그대로 유지되면서 뒷맛이 깔끔해져 질리지 않고 국물을 즐길 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐부드러운 크림의 풍미와 칼칼한 매운맛을 한 그릇에서 동시에 즐기고 싶은 분들.
• ⭐일반적인 빨간 짬뽕 대신 색다르고 근사한 면 요리로 해장하고 싶은 분들.
• ⭐냉장고 속 자투리 해물과 채소를 고급스러운 일식 퓨전 요리로 변신시키고 싶은 분들.