예상 15분난이도 쉬움1인분샐러드/가벼운 한끼
주요 재료 🥩
계란베이컨양송이버섯시금치밀가루생크림빵
태그 🏷️
초간단홈카페
승우아빠 크림소스 수란 토스트
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 카페 분위기의 근사한 브런치를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 매번 크림소스 요리를 할 때마다 기름이 분리되어 실패했던 분들
- ⭐ 촉촉한 수란과 진하고 고소한 크림소스의 조화를 맛보고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 수란 1~2개
- 베이컨 4줄
- 양송이버섯 6개
- 시금치 6묶음
- 밀가루 1작은술
- 생크림 250ml
- 빵 1개
레시피 🍳
- 베이컨은 약 1cm 크기로 자르고, 양송이버섯은 기둥을 포함하여 모양을 살려 편으로 썰어줍니다.
- 팬에 잘라둔 베이컨을 넣고 기름이 충분히 나올 때까지 달달 볶아줍니다.
- 베이컨 기름이 올라오면 양송이버섯을 넣고 수분이 빠져나올 때까지 약 3분간 노릇하게 볶습니다.
- 불을 약불로 줄인 뒤 밀가루 1작은술을 넣고 재료들과 고르게 섞어가며 볶아줍니다.
- 생크림 250ml를 부은 후 다시 불을 올려 크림소스가 진득해질 때까지 저어가며 졸여줍니다.
- 소스 가장자리에 노란색 기름띠가 생기며 농도가 잡히면 시금치를 넣고 곧바로 불을 끕니다.
- 불을 끈 잔열을 이용해 시금치 숨이 죽을 때까지 크림소스와 잘 버무려줍니다.
- 빵을 토스터나 팬에 바삭하게 구워 접시에 담고 완성된 시금치 크림소스를 가득 얹어줍니다.
- 소스 위에 미리 준비해 둔 수란을 조심스럽게 올려 마무리합니다.
- 베이컨과 양송이버섯을 팬에 볶아 감칠맛과 수분을 끌어냅니다.
- 밀가루와 생크림을 부어 걸쭉하게 졸인 뒤 시금치를 넣고 불을 끕니다.
- 구운 빵 위에 시금치 크림소스와 수란을 차례로 올려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 밀가루 1작은술을 꼭 넣어주어야 생크림이 분리되지 않고 소스가 끈적하고 부드럽게 뭉쳐집니다.
- 크림을 너무 고온에서 오래 끓여 노란 기름띠가 과하게 분리되려 할 때는 우유나 물을 소량 넣어주면 다시 유화됩니다.
- 시금치를 넣은 직후 바로 불을 꺼야 색감이 파릇하게 살아나고 아삭한 식감도 유지됩니다.
- 완성된 시금치 크림소스는 토스트 외에도 파스타 면을 볶거나 스테이크 소스로 응용하기 좋습니다.