황진선 전가복
귀한 해산물과 자연송이를 풍성하게 사용해 두 가지 소스로 맛의 깊이를 더한 최고급 보양 중화요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 새우에 계란 흰자 코팅을 입힌 뒤 낮은 온도에서 서서히 익히면 정통 중식 특유의 극도로 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
- 해산물과 송이버섯은 오래 삶거나 볶으면 질겨지고 맛 성분이 빠져나가므로 센 불에서 타이밍을 맞춰 빠르게 조리해야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 특별한 날 부모님이나 손님을 위해 최고급 중화 보양식을 대접하고 싶은 분들.
- 정통 중식의 두 가지 소스를 활용한 화와 볶음 기법을 제대로 마스터하고 싶은 분들.
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