파브리 순두부 바질 파스타
치즈 대신 부드러운 순두부를 베이스로 삼고 향긋한 바질과 주키니 호박을 곁들인 사찰풍 이색 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 듀럼밀 가루가 없다면 일반 밀가루와 중력분을 섞어 대체할 수 있으나 생면 특유의 빳빳한 식감은 덜할 수 있습니다.
- 순두부는 수분이 많으므로 소스를 끓일 때 약불에서 수분을 날려가며 농도를 맞추는 것이 좋습니다.
- 사찰 음식 콘셉트에 맞춰 마늘이나 양파 같은 오신채를 제외하여 담백한 맛을 극대화했습니다.
이런 분들에게 추천
- 치즈나 유제품 없이 담백하고 고소한 파스타를 즐기고 싶은 분들.
- 사찰 음식의 정갈함과 이탈리안 조리법의 조화를 경험하고 싶은 분들.
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