승우아빠 깻잎 페스토 파스타
향긋한 깻잎과 고소한 견과류를 함께 갈아 만든 소스를 얇은 카펠리니 면에 차갑게 비벼 먹는 여름 별미풍 퓨전 페스토 파스타
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 바질에 비해 깻잎은 향이 매우 강하므로 견과류를 넉넉히 넣어야 떫은맛을 잡고 고소함의 밸런스가 맞습니다.
- 소면처럼 가느다란 롱파스타인 카펠리니를 써야 오일 소스가 밀착되어 겉돌지 않습니다.
- 남은 페스토는 유리병에 담고 윗면에 올리브유를 살짝 덮어 냉장 보관하면 갈변을 막고 며칠 더 두고 쓸 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 바질 페스토를 좋아하지만 좀 더 저렴하고 구하기 쉬운 한국적 재료로 홈메이드 페스토를 만들고 싶은 분들.
- 더운 여름철 시원하고 향긋하게 즐길 수 있는 이색적인 냉파스타를 찾는 분들.
- 견과류의 묵직한 고소함과 깻잎 향의 퓨전 조화를 경험하고 싶은 분들.
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