필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 믹서기를 돌릴 때 페스토가 너무 뻑뻑해서 잘 갈리지 않으면 올리브유를 조금씩 더 추가해가며 농도를 맞춥니다.
- 이탈리아 페스토의 파르메산 치즈와 소금 역할을 '멸치액젓'이 훌륭하게 대체해 주어 서양식과 한국식의 조화로운 감칠맛이 폭발합니다.
- 완성된 깻잎 페스토는 밀폐용기에 담아 윗면에 올리브유를 살짝 덮어 냉장 보관하면 일주일간 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 바질 페스토 파스타를 좋아하지만 비싼 재료비가 부담스러워 냉장고 속 깻잎으로 대체하고 싶은 분들.
- 와인 안주나 홈파티용으로 손쉽고 이색적인 고급 면 요리를 뚝딱 선보이고 싶은 분들.
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