주요 재료 🥩
꽃게파스타면토마토스무디마늘타임생강즙레몬
파브리 꽃게 파스타
꽃게를 삶아 낸 녹진한 살과 생토마토 스무디, 향긋한 타임을 곁들여 미슐랭 셰프의 팁으로 완성하는 정통 이탈리안 꽃게 파스타
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 레스토랑 수준의 정통 이탈리안 꽃게 파스타를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 꽃게의 비린 맛 없이 싱그럽고 깊은 바다의 풍미를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 특별한 날이나 홈파티를 위한 근사한 이색 면 요리를 찾는 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 꽃게 2~3마리
- 파스타면 100g
- 토마토 스무디 1컵
- 마늘 3쪽
- 타임 3줄기
- 생강즙 1작은술
- 레몬 1개
- 소금 약간
레시피 🍳
- 냄비에 물을 끓여 꽃게를 넣고 10분에서 15분간 삶아줍니다.
- 삶아진 꽃게는 한김 식힌 뒤 살을 정성스럽게 발라내어 따로 모아둡니다.
- 팬에 올리브오일을 두르고 편으로 썬 마늘과 향긋한 타임을 넣어 향을 내며 볶습니다.
- 마늘 향이 올라오면 토마토 스무디와 생강즙을 넣고 뭉근하게 끓여 소스를 만듭니다.
- 다른 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 파스타면을 삶아 준비합니다.
- 소스를 끓이던 팬에 삶아진 파스타면과 면수를 약간 넣고 소스가 잘 배도록 볶아줍니다.
- 불을 끄거나 약불로 줄인 뒤 발라둔 꽃게 살과 레몬 껍질을 갈아 넣고, 소금으로 간을 맞춥니다.
- 게살이 부서지지 않도록 가볍게 섞어준 뒤 접시에 예쁘게 담아 완성합니다.
- 꽃게를 10~15분간 삶아 살을 발라냅니다.
- 팬에 마늘, 타임, 토마토 스무디, 생강즙을 넣어 소스를 끓이고 파스타면을 삶습니다.
- 소스에 면과 게살, 레몬 제스트를 넣고 가볍게 버무려 완성합니다.
조리 팁 💡
- 게살을 소스에 넣고 너무 강하게 저으면 살이 다 부서지므로, 마지막 단계에서 불을 끄고 가볍게 섞어주는 것이 좋습니다.
- 레몬 껍질(제스트)을 살짝 갈아 넣으면 꽃게의 비린맛을 잡아주고 싱그러운 풍미를 한층 살려줍니다.
- 꽃게를 삶은 물을 파스타면을 삶거나 소스 농도를 조절하는 면수 대신 활용하면 감칠맛이 더욱 깊어집니다.
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