주요 재료 🥩
마늘우유앤초비엑스트라 버진 올리브오일양배추삼겹살
파브리 바냐 카우다
마늘과 앤초비, 올리브오일을 뭉근히 끓여내어 이색적으로 즐기는 이탈리아식 따뜻한 딥 소스
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 색다른 딥 소스로 홈파티 분위기를 연출하고 싶으신 분
- ⭐ 앤초비와 마늘이 만들어내는 깊은 감칠맛을 경험하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 마늘 100g
- 우유 200ml
- 앤초비 50g
- 엑스트라 버진 올리브오일 150ml
- 양배추 적당량
- 구운 삼겹살 적당량
레시피 🍳
- 마늘의 아린 맛을 빼기 위해 우유에 담가 냉장고에서 3시간 이상 재워둡니다.
- 냄비에 우유와 절인 마늘을 함께 넣고 마늘이 부드러워질 때까지 약불에서 뭉근하게 끓입니다.
- 익은 마늘을 우유와 분리한 뒤, 포크나 믹서로 곱게 으깨어 페이스트 형태로 만듭니다.
- 으깬 마늘 페이스트에 앤초비를 넣고 주걱으로 으깨며 고르게 섞어줍니다.
- 엑스트라 버진 올리브오일을 듬뿍 붓고 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 천천히 끓여줍니다.
- 완성된 따뜻한 소스를 그릇에 담고, 준비한 양배추나 구운 삼겹살을 곁들여 냅니다.
- 마늘을 우유에 졸인 뒤 부드럽게 으깨어 페이스트를 만듭니다.
- 앤초비와 엑스트라 버진 올리브오일을 넣고 약불에서 걸쭉하게 끓입니다.
- 신선한 야채나 구운 고기를 곁들여 따뜻한 딥 소스로 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 마늘을 우유에 충분히 졸여야 특유의 매운맛과 아린 맛이 사라지고 고소함이 살아납니다.
- 소스를 끓일 때는 오일과 재료가 분리되거나 타지 않도록 반드시 약불을 유지하며 저어주어야 합니다.
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