주요 재료 🥩
스팸양파설탕식초고춧가루
공격수셰프 스팸 잼
스팸과 양파를 잘게 다져 볶은 뒤 설탕과 식초로 졸여 단짠새콤한 맛을 극대화한 이색 스프레드 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 스팸을 활용한 색다르고 독창적인 요리를 시도해보고 싶으신 분들
- ⭐ 빵이나 크래커에 발라먹기 좋은 새콤달콤 짭조름한 스프레드를 찾으시는 분들
- ⭐ 집에 남는 스팸과 양파를 활용해 두고두고 먹을 수 있는 만능 소스를 만들고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 스팸 1캔
- 양파 1/2개
- 설탕 1/3컵
- 식초 1/3컵
- 고춧가루 약간
- 말린 파슬리 약간(선택)
레시피 🍳
- 양파 반 개는 조리 시간이 오래 걸리지 않도록 얇게 썰거나 잘게 다져서 준비합니다.
- 스팸은 칼로 곱게 다지거나 위생봉투에 넣어 부드럽게 으깨어 둡니다.
- 달궈진 팬에 기름을 두르지 않거나 살짝만 두른 후, 다진 양파를 넣고 단맛이 충분히 올라올 때까지 노릇하게 볶습니다.
- 양파의 숨이 죽고 풍미가 올라오면 으깬 스팸을 넣고 겉면에 가벼운 색이 날 때까지 함께 볶아줍니다.
- 재료들이 고루 섞이면 단맛과 농도를 더해줄 설탕 1/3컵을 넣고 잘 저어줍니다.
- 단맛과의 밸런스를 맞추고 새콤한 풍미를 주기 위해 동량의 식초 1/3컵을 부어줍니다.
- 색감과 은은한 매콤함을 더할 고춧가루를 약간 넣고 재료를 고르게 섞어줍니다.
- 불을 조절해가며 팬 바닥에 수분이 자작하게 없어지고 꾸덕한 잼 농도가 될 때까지 충분히 졸여줍니다.
- 수분이 완전히 날아가면 취향에 따라 말린 파슬리를 뿌려 마무리한 후 크래커나 빵에 곁들입니다.
- 양파와 스팸을 잘게 다진 후 팬에서 노릇해질 때까지 함께 볶아줍니다.
- 설탕과 식초를 1:1 동량으로 넣고 고춧가루를 약간 더해 양념합니다.
- 바닥에 수분이 완전히 없어지고 끈적한 잼 형태가 될 때까지 자작하게 졸여 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양파를 너무 두껍게 썰면 수분을 졸이는 데 조리 시간이 오래 걸리므로 가급적 잘게 다지는 것이 좋습니다.
- 스팸 자체의 기름과 짠맛이 강하므로, 설탕과 식초의 산당 밸런스를 맞춰주는 과정이 맛의 핵심입니다.
- 완전히 식으면 잼처럼 농도가 한층 더 꾸덕해지므로, 팬 바닥에 수분이 보이지 않을 때까지만 조려주면 적당합니다.
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