윤이련 가지전
가지를 도톰하게 썰어 소금 밑간을 한 뒤 튀김가루 반죽을 얇게 입혀 바삭하게 구워내는 가지전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 가지는 수분이 많아 미리 구워두면 눅눅해지므로, 구워서 즉석에서 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.
- 튀김옷을 최대한 적게 묻히는 것이 맛있습니다.
- 첫 판에 기름을 넉넉히 둘러야 가지가 기름을 고루 흡수하며 고소하게 튀겨지듯 익습니다.
- 초간장에 부추, 고춧가루, 고추를 고명으로 넣으면 더욱 풍미가 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 반찬거리가 마땅치 않아 빠르고 간단하게 전을 부쳐 드시고 싶은 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 채소전 식감을 선호하시는 분들.
- 초간단 소스를 곁들여 색다른 가지 요리를 즐기고 싶은 분들.
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