최강록 삼겹살 샐러드

조리 팁 💡

• 삼겹살은 살코기와 지방의 씹는 맛이 가장 이상적인 1mm 두께의 대패삼겹살을 사용하는 것이 좋습니다.
• 양상추에 물기가 남아있으면 소스가 겉돌아 싱거워지므로 탈수기로 물기를 완전히 빼주어야 합니다.
• 데친 삼겹살을 얼음물에 넣으면 고기가 놀라 굳어지면서 딱딱해지므로 절대 담그지 말고 그대로 식힙니다.
• 양파는 힘이 들더라도 믹서기 대신 강판에 갈아야 소스의 제대로 된 맛과 입자감이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐구운 삼겹살의 기름진 맛 대신 기름기를 쏙 뺀 담백하고 부드러운 고기 요리를 원하시는 분들.
• ⭐아삭한 식감의 채소와 부드러운 대패삼겹살을 새콤달콤한 소스로 가볍게 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐최강록 셰프 특유의 여열 조리법으로 질기지 않고 촉촉한 육질을 경험해보고 싶으신 분들.