예상 25분난이도 쉬움3인분샐러드/가벼운 한끼
주요 재료 🥩
삼겹살양파마늘식초가쓰오부시 육수국간장고추기름파프리카가루적양파루꼴라양파튀김
태그 🏷️
상큼한맛페어링가벼운맛
최강록 삼겹살 샐러드
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 삼겹살을 무겁지 않게 샐러드처럼 먹고 싶은 분들
- ⭐ 고기와 산미 있는 양파소스 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 술안주와 가벼운 한 끼 사이의 메뉴를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 삼겹살 적당량
- 양파 작은 것 2개
- 다진마늘 크게 1작은술
- 식초 75ml
- 가쓰오부시 육수 45ml
- 국간장 45ml
- 고추기름 45ml
- 설탕 4큰술
- 죽염 1작은술
- 파프리카 파우더 1/3작은술
- 슬라이스 적양파 적당량
- 루꼴라 적당량
- 양파튀김 적당량
레시피 🍳
- 양파, 다진마늘, 식초, 가쓰오부시 육수, 국간장, 고추기름, 설탕, 죽염, 파프리카 파우더를 섞어 양파소스를 만듭니다.
- 삼겹살은 얇게 썰어 굽거나 살짝 데쳐 기름을 적당히 정리합니다.
- 적양파는 얇게 썰고 루꼴라는 씻어 물기를 제거합니다.
- 접시에 루꼴라와 적양파를 깔고 삼겹살을 올립니다.
- 양파소스를 넉넉히 뿌리고 양파튀김을 올려 식감을 더합니다.
- 양파와 가쓰오부시 육수, 국간장, 고추기름으로 소스를 만듭니다.
- 삼겹살을 익히고 채소는 물기를 정리합니다.
- 채소와 고기를 담고 소스와 양파튀김을 얹습니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살이 너무 뜨거울 때 샐러드에 올리면 잎채소가 숨이 죽으므로 한 김 식힙니다.
- 양파소스는 고기뿐 아니라 차가운 채소에 닿아도 맛이 뚜렷해야 하므로 간을 약하게 만들지 않습니다.
- 양파튀김은 먹기 직전에 올려야 바삭함이 유지됩니다.