최강록 구운 주먹밥

1. 스모크 치즈와 화이트 앤초비는 주먹밥 속재료용으로 알맞게 잘라 준비합니다.
2. 손에 소금물을 살짝 묻히고 데운 밥을 원하는 양만큼 쥔 뒤, 가운데를 눌러 홈을 만듭니다.
3. 파인 홈 안으로 준비한 치즈와 앤초비를 넣고 밥으로 감싸며 오므립니다.
4. 구울 때 뒤집기 편하도록 손모양을 잡아 세 면을 가진 삼각형 모양으로 단단하게 성형합니다.
5. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 삼각형 주먹밥을 올려 튀기듯 굽기 시작합니다.
6. 앞뒷면을 노릇하게 구워 겉면을 단단히 고정시킨 후, 집게를 이용해 서서히 돌려가며 3개의 측면까지 고루 굽습니다.
7. 따뜻한 곳에서 버터를 살짝 녹인 간장(버터 간장)을 준비합니다.
8. 전체적으로 고루 구워진 주먹밥 표면에 버터 간장을 붓으로 발라가며 다시 한번 살짝 구워 향을 입힙니다.
9. 간장을 바른 뒤에는 표면이 쉽게 탈 수 있으므로 불 조절에 주의하며 빠르게 마무리합니다.
10. 곁들임용 매실 조림은 씨를 빼고 과육만 다져서 완성된 구운 주먹밥과 함께 상에 냅니다.

조리 팁 💡

• 구울 때 면이 많으면 뒤집기 번거로우므로 사각형보다는 삼각형으로 모양을 잡는 것이 수월합니다.
• 구워진 주먹밥은 매우 뜨거우므로 손으로 만지지 말고 반드시 요리용 집게를 사용해야 안전합니다.
• 버터 간장을 바른 후에는 양념 때문에 순식간에 탈 수 있으니 불을 낮추거나 잔열을 잘 활용해야 합니다.
• 기름지게 구워낸 주먹밥이므로 새콤한 매실 조림 과육을 곁들이면 깔끔하게 입맛을 돋워줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐남은 찬밥을 색다르고 고급스러운 요리로 변신시키고 싶은 분들.
• ⭐스모크 치즈와 앤초비의 이색적이고 짭조름한 조화를 경험해보고 싶은 분들.
• ⭐겉은 누룽지처럼 바삭하고 속은 촉촉한 일식 구운 주먹밥을 성공하고 싶은 분들.