최강록 물회

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 회와 채소를 소스 육수에 바로 넣지 않고 초고추장에 먼저 버무려두면 듬뿍 부은 국물 속에서도 간이 겉돌지 않습니다.
• 전복, 해삼, 한치 같이 식감이 확실한 해산물이 있다면 함께 추가했을 때 씹는 맛이 더욱 극대화됩니다.
• 바다장어는 잔가시가 있을 수 있으므로 촘촘하게 칼집을 넣은 뒤 살짝만 데쳐야 부드러우면서도 뼈가 걸리지 않습니다.
• 기호에 따라 물회를 먹고 남은 국물에 차가운 밥을 말아 먹어도 별미로 즐길 수 있습니다.