정호영 해물 물회

Name: 정호영 해물 물회
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 한치 1마리; 소라 적당량; 전복 적당량; 문어 적당량; 깻잎 적당량; 오이 적당량; 당근 적당량; 양파 적당량; 양배추 적당량; 청양고추 적당량; 미나리 적당량; 우동면(또는 소면) 1인분; 매실청 3큰술; 고춧가루 3큰술; 통깨 3큰술; 설탕 3큰술; 고추장 3큰술; 식초 12큰술; 다진 마늘 1큰술; 물엿 1큰술; 참기름 1큰술; 맛소금 0.5큰술; 사이다 1캔(355ml)

매실청과 사이다를 배합한 황금비율 만능 소스에 신선한 해산물과 야채를 비벼 먹는 여름 별미 물회

🙋 이런 분들에게 추천!

⭐ 무더운 여름날 더위를 날려버릴 새콤달콤하고 시원한 국물 요리를 원하는 분들
⭐ 집에서 간편하게 고품격 횟집 스타일 안주를 만들어 홈술을 즐기고 싶으신 분들
⭐ 물회 소스 황금 비율을 배워 다양한 해산물이나 국수 요리에 응용하고 싶으신 분들

예상 30분 난이도 쉬움 안주

주요 재료 🥩

한치소라전복문어깻잎오이당근양파양배추청양고추미나리우동면

태그 🏷️

여름별미 국물요리 새콤달콤

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒2인분

한치 1마리
소라 적당량
전복 적당량
문어 적당량
깻잎 적당량
오이 적당량
당근 적당량
양파 적당량
양배추 적당량
청양고추 적당량
미나리 적당량
우동면(또는 소면) 1인분
매실청 3큰술
고춧가루 3큰술
통깨 3큰술
설탕 3큰술
고추장 3큰술
식초 12큰술
다진 마늘 1큰술
물엿 1큰술
참기름 1큰술
맛소금 0.5큰술
사이다 1캔(355ml)

레시피 🍳

볼에 매실청, 고춧가루, 통깨, 설탕, 고추장을 각각 3큰술씩 넣고 식초 12큰술, 다진 마늘 1큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 맛소금 0.5큰술을 차례로 섞어줍니다.
섞어둔 양념 베이스에 사이다 1캔(355ml)을 모두 붓고 잘 저어 만능 물회 소스를 완성한 뒤 냉장고나 냉동실에 넣어 차갑게 보관합니다.
깻잎, 오이, 당근, 양파, 양배추는 먹기 좋게 얇게 채 썰고, 미나리는 3~4cm 길이로 듬성듬성 썰어두며 청양고추는 송송 썹니다.
소라는 끓는 물에 12분간 삶아 살만 발라내고, 전복, 문어, 한치도 한 입 크기로 알맞게 손질하여 준비합니다.
우동면이나 소면을 끓는 물에 쫄깃하게 삶아낸 후, 곧바로 찬물에 헹궈 열기를 빼고 물기를 털어냅니다.
대접 바닥에 삶은 면을 먼저 깔고, 그 위에 준비한 채소들을 색감이 겹치지 않도록 고르게 둘러 담습니다.
채소 위에 손질한 한치, 문어, 전복, 소라를 보기 좋게 고명으로 얹어줍니다.
미리 얼려두거나 차갑게 만든 물회 소스를 양껏 부어준 뒤 재료와 고루 섞어서 완성합니다.