정호영 해물 물회
매실청과 사이다를 배합한 황금비율 만능 소스에 신선한 해산물과 야채를 비벼 먹는 여름 별미 물회
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 물회 소스를 미리 만들어 냉동실에 살짝 얼려두면 살얼음이 동동 떠서 훨씬 시원하게 즐길 수 있습니다.
- 완성된 소스 맛이 다소 강하게 느껴진다면 얼음을 띄우거나 사이다를 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절합니다.
- 깻잎과 미나리는 특유의 향긋함이 해산물의 비린 맛을 잡아주므로 아끼지 말고 넉넉히 넣는 것을 추천합니다.
- 생해산물 손질이 번거롭다면 마트에서 판매하는 데친 숙회나 모둠 횟감을 구매해 활용하면 훨씬 간편합니다.
이런 분들에게 추천
- 무더운 여름날 더위를 날려버릴 새콤달콤하고 시원한 국물 요리를 원하는 분들.
- 집에서 간편하게 고품격 횟집 스타일 안주를 만들어 홈술을 즐기고 싶으신 분들.
- 물회 소스 황금 비율을 배워 다양한 해산물이나 국수 요리에 응용하고 싶으신 분들.
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