예상 35분난이도 쉬움4인분안주
주요 재료 🥩
닭다리살양파마늘굵은후추계란옥수수전분
태그 🏷️
맥주안주바삭함매운향
최강록 후추치킨
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 후추 향이 강한 치킨을 좋아하는 분들
- ⭐ 간단한 양념으로 임팩트 있는 맥주 안주를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 닭다리살 튀김의 바삭함과 촉촉함을 같이 살리고 싶은 분들
필요한 재료 🛒
- 닭다리살 1kg
- 양파 150g
- 다진마늘 20g
- 굵은 후추 16g
- 설탕 10g
- 죽염 12g
- 달걀 2개
- 옥수수전분 130g + 50g
- 튀김용 기름 적당량
레시피 🍳
- 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 손질합니다.
- 양파, 다진마늘, 굵은 후추, 설탕, 죽염을 넣고 닭고기를 고루 버무립니다.
- 냉장고에서 2시간 정도 재워 후추 향과 간이 배게 합니다.
- 재운 닭고기에 달걀을 섞고 옥수수전분을 나눠 넣어 튀김옷을 입힙니다.
- 기름을 달궈 닭고기를 바삭하게 튀기고 필요하면 한 번 더 튀겨 수분을 날립니다.
- 기름을 뺀 뒤 굵은 후추 향이 살아 있을 때 따뜻하게 냅니다.
- 닭다리살을 양파, 마늘, 굵은 후추 양념에 2시간 재웁니다.
- 달걀과 옥수수전분을 입혀 튀김옷을 만듭니다.
- 기름에 바삭하게 튀겨 후추 향을 살려 냅니다.
조리 팁 💡
- 후추는 반드시 굵은 것을 써야 향과 식감이 살아납니다.
- 재운 뒤 물기가 많으면 전분이 잘 붙지 않으니 상태를 보며 추가 전분을 넣습니다.
- 닭다리살은 껍질과 지방이 있어 튀겼을 때 더 촉촉합니다.