최강록 아부라소바

조리 팁 💡

• 아부라소바 특유의 묵직하고 깊은 감칠맛을 내려면 식용유보다 라드를 사용하는 것이 좋습니다.
• 대파와 쪽파 같은 길다란 채소는 씻은 후 세워두면 물기가 훨씬 잘 빠집니다.
• 국물 없는 면 요리는 소스가 겉돌지 않고 따뜻하게 잘 비벼지도록 그릇을 미리 뜨겁게 데워두는 과정이 매우 중요합니다.
• 돼지고기 비계 부분을 살짝 태우듯 구우면 하얗고 기름진 외관을 보완하고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐라드의 묵직하고 고소한 풍미가 가득한 정통 일본식 비빔면을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐국물 없는 면 요리를 끝까지 따뜻하고 부드럽게 비벼 먹는 프로의 팁을 배우고 싶은 분들.
• ⭐압력솥을 활용해 입안에서 부드럽게 녹아내리는 돼지고기 고명을 직접 만들고 싶은 분들.