중식마녀 초간단 제육볶음
굴소스와 고춧가루를 베이스로 하여 양파와 대파를 센 불에 볶아 아삭함을 살린 초간단 밥도둑 제육볶음입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 돼지고기 부위에 따라 식용유를 조절하세요. 삼겹살처럼 기름진 부위는 식용유를 줄이거나 생략하고, 기름기가 적은 살코기 위주라면 식용유를 더 둘러 볶아야 뻑뻑하지 않고 고소해집니다.
- 채소를 한 번에 다 넣지 않고 고기를 볶기 전후로 나누어 넣으면, 단맛을 내는 파기름 역할과 아삭한 식감을 내는 고명 역할을 둘 다 해냅니다.
- 70도 이상의 고온 조리 중에는 올리고당의 단맛이 약해지므로, 깊은 윤기와 진한 달콤함을 원할 때는 올리고당 대신 물엿을 사용하는 것을 추천합니다.
이런 분들에게 추천
- 시간이 부족해 초스피드로 근사한 고기반찬을 만들고 싶으신 분.
- 복잡한 제육볶음 양념 레시피에 매번 실패하셨던 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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