중식마녀 초간단 제육볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 돼지고기 부위에 따라 식용유를 조절하세요. 삼겹살처럼 기름진 부위는 식용유를 줄이거나 생략하고, 기름기가 적은 살코기 위주라면 식용유를 더 둘러 볶아야 뻑뻑하지 않고 고소해집니다.
• 채소를 한 번에 다 넣지 않고 고기를 볶기 전후로 나누어 넣으면, 단맛을 내는 파기름 역할과 아삭한 식감을 내는 고명 역할을 둘 다 해냅니다.
• 70도 이상의 고온 조리 중에는 올리고당의 단맛이 약해지므로, 깊은 윤기와 진한 달콤함을 원할 때는 올리고당 대신 물엿을 사용하는 것을 추천합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시간이 부족해 초스피드로 근사한 고기반찬을 만들고 싶으신 분.
• ⭐복잡한 제육볶음 양념 레시피에 매번 실패하셨던 분.