백종원 마늘볶음밥

조리 팁 💡

• 간 마늘을 그대로 쓰면 수분 때문에 기름이 심하게 튈 수 있으므로 키친타올로 물기를 꼭 짜서 사용하는 것이 좋습니다.
• 간장을 팬 가장자리가 아닌 마늘 기름에 직접 부어 눌려주어야 깊은 감칠맛과 불향이 살아납니다.
• 밥을 넣고 비빌 때는 불을 꺼두어야 마늘이 타지 않고 여유롭게 밥알을 풀어줄 수 있습니다.
• 버터는 처음부터 넣으면 타기 쉬우므로 마지막 단계에 넣어 풍미만 살려주는 것이 핵심입니다.