주요 재료 🥩
목살묵은지고춧가루진간장마늘된장양파청양고추홍고추소고기다시다생크림쪽파치즈
뚝딱이형 크림 김치찜
두툼한 목살과 묵은지를 구워 끓여낸 김치찜에 생크림을 더해 고소하고 부드러운 풍미를 극대화한 이색 김치찜
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 익숙한 김치찜에 크림의 부드러움을 더한 이색 퓨전 요리를 맛보고 싶은 분
- ⭐ 김치찜과 크림 파스타를 한 번에 코스로 즐기고 싶은 분
필요한 재료 🛒3인분
- 돼지고기 목살
- 묵은지
- 식용유 적당량
- 고운 고춧가루
- 설탕
- 진간장
- 다진 마늘
- 된장
- 채 썬 양파
- 청양고추
- 홍고추
- 소고기 다시다 약간
- 생크림 한 바퀴
- 쪽파 약간
- 파르미지아노 레지아노 치즈 약간
레시피 🍳
- 팬에 식용유를 두르고 두툼하게 썬 목살을 겉면이 노릇노릇해질 때까지 구워줍니다.
- 목살에서 나온 기름에 묵은지를 함께 넣고 겉면이 부드러워질 때까지 구워줍니다.
- 물을 자작하게 부어준 다음 고운 고춧가루, 설탕, 진간장, 다진 마늘, 된장을 넣고 양념을 합니다.
- 불을 중약불로 내린 후, 양념이 타지 않도록 중간중간 뒤집어주며 20분간 끓입니다.
- 채 썬 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓인 뒤, 간을 보고 부족하면 소고기 다시다로 맞춥니다.
- 완성된 김치찜에 생크림을 한 바퀴 둘러주고 쪽파와 파르미지아노 레지아노 치즈를 갈아 올려 마무리합니다.
- 목살을 굽고 그 기름에 묵은지를 함께 구운 뒤 물과 양념을 넣습니다.
- 중약불에서 뒤집어가며 20분간 졸이듯 끓여줍니다.
- 야채와 다시다로 간을 맞춘 뒤 생크림, 쪽파, 치즈를 얹어 완성합니다.
조리 팁 💡
- 삼겹살은 크림이 들어가면 너무 느끼해질 수 있으므로 기름기가 비교적 적고 두툼한 목살을 추천합니다.
- 양념이 진해 바닥이 쉽게 탈 수 있으니 끓이는 동안 중간중간 고기와 김치를 뒤집어주어야 합니다.
- 먹고 남은 크림 김치찜 재료를 잘게 자른 뒤 삶은 파스타 면을 넣고 졸이면 맛있는 김치 크림 파스타가 됩니다.