아하부장 초딩맛 추억의 쫄면

• 쫄면 면 2인분
• 콩나물 100g
• 양배추 적당량
• 당근 적당량
• 오이 적당량
• 물 3컵(750ml)
• 다진 마늘 1/2큰술
• 쇠고기 다시다 1.5큰술
• 고추장 5큰술
• 참기름 1큰술
• 진간장 1큰술
• 돈가스 소스 2큰술
• 매실액 1큰술
• 물엿 1큰술
• 설탕 1큰술
• 미원 1큰술
• 양파가루 1/2큰술
• 마늘가루 1/2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 식초 1큰술

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양념장을 만들 때 참기름을 먼저 넣으면 고추장이 그릇에 붙지 않고 부드럽게 잘 섞입니다.
• 면을 비빌 때 뻑뻑하다면 식혀둔 콩나물 육수를 2~3큰술 넣어주면 뭉치지 않고 부드럽게 풀어집니다.
• 완성된 양념장은 비빔국수나 막국수 등 다양한 비빔 면 요리에 만능 소스로 다양하게 응용하기 좋습니다.
• 가루 형태의 양파분과 마늘분을 사용해야 양념이 겉돌지 않고 깔끔하면서도 시판 비빔면 특유의 대중적인 감칠맛이 살아납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐새콤달콤하고 자극적인 분식집 스타일의 입에 착 붙는 쫄면을 좋아하는 분들.
• ⭐입맛 없는 날 간단하고 확실하게 맛있는 별미 한 끼를 만들고 싶은 분들.
• ⭐비빔국수나 면 요리에 두루 쓸 수 있는 만능 비빔 양념장 비법을 찾는 분들.