이 남자의 cook 추억의 떡볶이

조리 팁 💡

• 떡에 설탕을 먼저 넣고 가열해야 단맛이 겉돌지 않고 밀떡 속까지 부드럽고 달콤하게 잘 베어듭니다.
• 따로 어묵 국물이나 육수가 없을 때는 어묵을 처음부터 떡과 함께 끓여서 감칠맛을 우려내는 것이 훌륭한 대체 방법입니다.
• 고춧가루는 입자가 고운 것을 사용해야 분식집 특유의 진하고 매끄러운 떡볶이 비주얼을 재현할 수 있습니다.
• 양념을 넣은 뒤에는 은근한 중약불에서 천천히 졸여야 소스가 양념과 겉돌지 않고 떡 속까지 깊게 배어듭니다.