아하부장 깻잎무침
숨을 살려 가볍게 버무려 고소함과 새콤달콤함을 더한 고깃집 스타일 생깻잎 겉절이 무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 손으로 강하게 짓누르면 깻잎의 숨이 죽고 풋내가 날 수 있으므로 가볍게 털듯이 무쳐야 식감이 좋습니다.
- 양념장을 만든 뒤 미리 숙성시켜 두면 조미료 맛이 튀지 않고 자연스럽게 어우러집니다.
이런 분들에게 추천
- 삼겹살이나 구운 고기에 곁들일 깔끔하고 새콤달콤한 채소 무침을 찾는 분들.
- 깻잎의 아삭한 식감과 향을 그대로 살린 간단한 반찬을 만들고 싶은 분들.
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