아하부장 물냉면 육수

• 물 4L
• 소고기 다시다 6큰술
• 진간장 3큰술
• 구연산 1/2큰술
• 포도당 1컵
• 식초 취향껏
• 겨자 취향껏

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 육수가 약간 미지근할 때 구연산과 포도당을 넣어야 덩어리 없이 빠르게 녹습니다.
• 침전물이 가라앉았을 때 윗물만 살짝 건져서 사용하면 업소처럼 투명하고 깔끔한 육수를 만들 수 있습니다.
• 기본 육수에는 단맛과 산미가 과하지 않게 잡혀 있으므로 드실 때 겨자와 식초로 간을 맞추면 더욱 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 오랫동안 육수를 끓이지 않고 간단하게 물냉면을 만들어 먹고 싶은 분들.
• ⭐업소 스타일의 맑고 감칠맛 나는 냉면 육수 비법이 궁금한 분들.
• ⭐여름철 살얼음 둥둥 뜬 시원한 국물 요리를 즐기고 싶은 분들.