상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒1인분돼지고기 등심(pork loin, 안심 아님) 1장(약 1.5cm 두께)달걀 2개양파 1/4개대파 약간밥 1공기밀가루(또는 튀김가루) 적당량건식 빵가루 적당량시판 우동장국 1.5큰술굴소스 1작은술설탕 1/4작은술시치미 약간맛소금 약간후추 약간물 1/2컵레시피 🍳돼지고기 등심(pork loin, 안심 아님)에 격자 모양으로 칼집을 촘촘히 내고 맛소금과 후추로 기본 간을 합니다.고기에 튀김가루를 꼼꼼히 묻힌 후 푼 달걀물에 적시고 건식 빵가루를 꾹꾹 눌러 가며 입힙니다.160~170도의 기름에서 돈가스를 약 6분간 뒤집어가며 바삭하게 튀겨낸 뒤 기름을 빼고 먹기 좋게 썰어둡니다.작은 팬에 물 1/2컵, 채 썬 양파, 대파, 우동장국 1.5큰술, 굴소스 1작은술, 설탕 1/4작은술을 넣고 끓여줍니다.소스가 끓어오르면 덜 풀어둔 달걀물을 둘러 넣고 가장자리를 살짝 쳐주며 촉촉한 상태로 반숙 익혀 불을 끕니다.그릇에 따뜻한 밥을 담고 썰어둔 돈가스를 올린 뒤, 팬의 달걀 소스를 윗면에 부어줍니다.취향에 따라 시치미를 가볍게 뿌려 마무리합니다.등심에 칼집을 내고 간을 한 뒤 튀김가루, 달걀물, 빵가루를 입혀 바삭하게 튀겨 썰어둡니다.냄비에 물, 양파, 우동장국, 굴소스, 설탕을 넣고 끓인 뒤 달걀물을 부어 부드럽게 익힙니다.밥 위에 돈가스를 얹고 달걀 소스와 시치미를 뿌려 완성합니다.조리 팁 💡빵가루를 입힐 때 손으로 꾹꾹 눌러주어야 튀길 때 옷이 벗겨지지 않고 도톰하고 바삭하게 튀겨집니다.돈가스를 소스에 직접 넣고 끓이지 않고 밥 위에 올린 뒤 소스를 부어주면 겉바속촉 식감을 오랫동안 유지할 수 있습니다.달걀을 너무 완전히 젓지 않고 멍울이 살아있게 살짝만 풀어 넣어야 비주얼과 식감이 한층 좋아집니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐집에서 일식집 스타일의 두툼하고 바삭한 돈가스덮밥을 맛보고 싶은 분들.⭐단짠 소스와 부드러운 달걀이 어우러진 든든한 한 그릇 요리를 찾는 분들.
