아하부장 22시간 숙성 회냉면
물엿으로 쫀득하게 절인 명태회와 감칠맛 가득한 양념장으로 완성하는 전문점 스타일 회냉면
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 무와 오이를 물엿에 절이면 수분이 빠지면서 오독오독하고 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 겨자가루는 냄비 위에서 약불로 5분간 데워 숙성시켜야 특유의 매콤하고 알싸한 향이 살아납니다.
- 양념장은 미리 만들어 냉장 숙성할수록 고춧가루가 불어 농도가 잡히고 감칠맛이 좋아집니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 냉면 전문점 스타일의 깊은 감칠맛을 집에서 구현하고 싶은 분들.
- 쫀득한 명태회무침과 정통 비빔냉면의 조화를 즐기고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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