아하부장 비빔냉면
양파와 배를 갈아 넣은 특제 양념장에 냉면 육수를 섞어 과일의 자연스러운 단맛과 감칠맛이 폭발하는 전문점 스타일 비빔냉면
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 양념장은 만들자마자 먹는 것보다 냉장고에서 최소 몇 시간 숙성시켜야 고춧가루 날내 없이 부드럽고 진한 맛이 납니다.
- 올리고당 대신 물엿을 사용해야 양념의 붉은 빛깔이 선명하게 살고 농도가 끈적하게 잘 붙습니다.
- 면을 삶은 뒤 얼음물에 가볍게 비벼 헹궈야 면발의 쫄깃한 식감이 오래 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 유명 냉면 전문점 스타일의 입에 착 붙는 비빔 양념장을 직접 만들고 싶으신 분들.
- 여름철 대량으로 비빔 양념장을 만들어 두고 냉면이나 비빔국수에 활용하고 싶으신 분들.
- 달콤하고 새콤하면서 감칠맛 강한 비빔냉면을 선호하시는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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