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1,894件のレシピが見つかりました。
Jung Ho-youngのイエローフィンマグロ辛口スープ
イエローフィンマグロの頭と骨を用いた、大胆でさっぱりとした海鮮風の辛口スープ。沸騰したお湯で軽くブランチングして魚臭さを除去し、アサリと野菜と一緒に煮込んで、シャキッとした火が効いた味わいに仕上げます。
Jung Ho-youngのキュウリの漬物
シャキシャキとしたキュウリを用いた、日本の風味を意識した即席漬物。正確な斜め切りで歯ごたえを最大限に引き出し、昆布を利かせた冷たい塩水で仕上げるため、すっきりとした清涼感のある味わいが特徴です。
長浩俊のクロタマネギ
『クッキング・クラス・ウォーズ』に登場するシェフ長浩俊の代表料理。火炙りされた玉ねぎを、濃厚なテンジャンと生クリームのソースで仕上げ、カリッとした青じその天ぷらを添えた一品。
Hwang Jin-sunのユリングイ
カリッとした衣が特徴の鶏もも肉に、チェヨンガリーチャイニンをたっぷり使った甘酸っぱい醤油だれをたっぷりとかけた特別な鶏料理。
ファブリの玉ねぎクリームパスタ
フランスのカートゥッシュ技法を用いて玉ねぎの旨味を最大限に引き出し、チーズ、レモン、カリッとしたパン粉で仕上げる洗練されたパスタ。
ファブリの地獄の卵
外はサクッと、中はジューシーなイタリア風肉団子ポルペッテを揚げ、辛口トマトソースと卵で仕上げたボリュームのある地獄の卵。
Shin Dong-minの秘伝タッカルビ
23年間の伝統を誇るタッカルビ。日本風の固形カレールーを加えた特製コチュジャンソースと、水分を逃さないよう野菜を別々に炒める調理法が特徴です。
Shin Dong-minの黒鯛の生姜煮
柔らかい黒鯛の身に甘辛い煮汁が染み込んだ、生姜とペペロンチーノの風味がアクセントの調和のとれた煮物です。醤油を後から加えることで、甘みを引き立てつつ深みのある味わいに仕上げます。
Shin Dong-minのハタのアクアパッツァ
カリッと焼き上げたハタと、あさりの濃厚な旨味がオリーブオイルと昆布だしに溶け合う、イタリアンスタイルの魚料理です。
Ttukdak Hyungの豆板醤豚バラ肉
黄金色になるまで焼いた豚バラ肉を、濃厚な豆板醤ダレでじっくり煮込むことで、コクのあるほんのり辛い味わいに仕上げます。
YOOXICMANのソ連風豚ネックのシャシリク
玉ねぎと酢だけで作る素朴なマリネ液で、肉のジューシーさと深い旨みを最大限に引き出した、完璧に焼き上げる豚ネックの串焼きです。
Ttukdak Hyungのタラ卵スープ
シャキシャキな豆もやしと柔らかな卵が入ったさっぱりとしたタラスープ。辛みと酸味をきかせた仕上げ。