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1,402件のレシピが見つかりました。
Kim Dae-seokのキャベツの水キムチ
アミの塩辛と果物を使った味付け液にキャベツときゅうりを漬け込んだ、すっきりと清涼感のある水キムチです。
キム・デソクのカボチャ粥
ブレンダーを使わずにじっくり煮込んだ完熟カボチャを手で潰し、さつまいも、栗、もち米粉生地、さまざまな豆を加えて、心温まる素朴な味わいに仕上げた伝統的な栄養満点の一品です。
Kim Dae-seokのアワビ蒸し豚
殻ごと洗ったアワビと豚バラ肉を丸ごと使い、ソジュ、テンジャン、昆布で臭みを消し、滋味深いやさしい煮込みに仕上げました。
Kim Dae-seokのノガクチャンアチ
ノガク（老角瓜）を塩、きび砂糖、蜂蜜シロップ、酢に4日間漬け込み、苦味を抑えてシャキシャキとした食感に仕上げた漬物です。
Kim Dae-seokのジャガイモの煮物
ジャガイモを蜂蜜シロップと醤油に漬け込んで水分を抜き、煮詰めることで、しっかりとした歯ごたえと艶のある仕上がりになる絶品煮物です。
Kim Dae-seokの昔ながらの市場風カルグクス
生大豆粉を加えた手打ち麺を濃厚な煮干しだしで煮込んだ、田舎の市場カルグクスの本格的な味を再現した一品。
Kim Dae-seokのナツメ入り梅シロップ
梅と砂糖を1:1の割合で重ね、隠し味にナツメを加えることで、深みのある贅沢な味わいに仕上げた伝統的な梅シロップです。
Kim Dae-seokの干し芋
蒸し器で変色を防ぎながら蒸し上げ、低温でじっくり乾燥させることで、モチモチとした食感と自然な甘みを引き出した、体に優しい自然派おやつです。
Kim Dae-seokの牛肉スープ
隠し味の味噌（テンジャン）がほのかに香る、深みと旨味が凝縮された特別な牛肉スープです。
Kim Dae-seokの夏の白菜水キムチ
冷やしたご飯とリンゴを合わせたペーストで白菜を漬け込み、ニュースガー（甘味料）を加えてシャキシャキ感を活かした、さっぱりとした水キムチです。発酵が進むほどに旨味が増します。
Kim Dae-seokの春白菜の水キムチ
昆布だしとすりおろした果物で作る、さっぱりとした春白菜の水キムチです。焼酎を加えることで、独特の青臭さを抑え、シャキシャキとした食感と清涼感を長く保つことができます。
Kim Dae-seokの麗水突山高菜キムチ
新鮮な突山高菜、水で戻したチョンガク（ミル）、煮出したイワシの魚醤、そして粉砕した乾燥唐辛子を使用し、全羅道スタイルの深い旨味と力強い辛さを引き出した高菜キムチです。