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67件のレシピが見つかりました。
Sung Anhの春の根野菜キャラメルアイスクリーム
高麗人参、ナチュラルガーリック、クレスの根をバターで炒めて豊かな風味を閉じ込め、バニラアイスクリームの上に自家製の甘辛いキャラメルソースをたっぷりとかけた、フォンテーヌスタイルのデザート。伝統的に苦いとされる春の野菜を、誰もが楽しめるやさしい一品へと変身させます。
Striker Chefの青魚のスケール焼きとグリーンチリクリームソース
熱湯をかけた魚の皮がサクサクとしたスナックのような食感になる高級魚料理。新鮮なアサリとグリーンチリのコクのあるクリーミーなソースとともに提供。
Kim Ho-yoonのバターセージパスタ
発酵バターの豊かな風味と香り高いセージを活かした、手打ち生麺で作るバターパスタ。
ストライカー・シェフ ビーフステーキサンドイッチ
スチームド調理で極限まで柔らかさを引き出したステーキに、甘みのあるキャラメル化玉ねぎと辛みのあるチョンヤンコチュ、そしてニンニクバターを塗ったパンを組み合わせたハイエンドサンドイッチ。
Striker Chefのわさび葉冷やしそば
シャキッとした辛味のわさび菜を加えた、清らかな白醤油だしで爽やかな味わいの高級冷やしそば。
ストライカー・シェフ サンドイッチ・クラスト サーモンステーキ
サーモンの皮をパリパリに焼く技術が不足している初心者向けのファインダイニングスタイルレシピです。薄切りのパンをバターとタイムで香りづけ、サーモンに密着させた後、バターで焼き上げることで極上のカリッとした食感を実現。濃厚なアサリレモンバターソースを添えています。
ストライカー・シェフ ファインダイニングスタイル ピタビエ
サクサクのパテリーの中にしっとりとした牛肉と濃厚なマッシュルームドゥセルを詰め、オーブンで焼き上げたファインダイニングスタイルのフランス伝統料理です。
ストライカー・シェフ マダラのコンフィステーキ
低温のオリーブオイルで長時間調理し、驚くほど柔らかな食感に仕上げたマダラのコンフィに、サクサクのワッフルポテトと酸味と甘みが絶妙な唐辛子の葉バターソースを添えたファインダイニング料理
ストライカー・シェフ ブルーチーズソース ダルゴナステーキ
表面はカリッ、中はジューシーに焼き上げた香ばしいステーキに、濃厚なブルーチーズクリームソースとピリ辛のダルゴナをのせ、極上のコクと風味を引き出すファインダイニングスタイルの料理です。
Shin Dong-minのミシュラン風トマトパスタ
缶詰を使わず、新鮮なトマトを煮込み、さらに焼き上げることで深い旨味と鮮やかな酸味を引き出した、ファインダイニングスタイルのパスタ。
Kim Milanのバターポーチドサーモン パンホランデーズソース
低温のバターウォーターで優しく火を通したサーモンに、湯煎なしでフライパンで作るホランデーズソースを合わせたプレミアムな一皿。
ストライカー・シェフのロブスター メロン サラダ
柔らかく茹でたロブスターの身に、さっぱりとした甘みのある旬のメロンとアボカドを細かく刻んで混ぜ、さっぱりとしたライムマスタードドレッシングで和えた高級なサラダです。