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412件のレシピが見つかりました。
ストライカー・シェフ 冷たいタココンピ
トーチで香ばしさを加えた柔らかなタココンピに、さっぱりとした自家製和風大根ソースを添えた爽やかな前菜
ストライカー・シェフ レッドワイン玉ねぎチャトニティボンステーキ
低温オーブンでじっくりと加熱して柔らかく仕上げたティボンステーキに、さっぱり甘酸っぱいレッドワイン玉ねぎチャトニと香り豊かなネギバターソースを添えた料理
ストライカー・シェフのタイラピア コンフィ クランベリー サラダ
ふっくらとした低温調理のタイラピアとさっぱりしたクランベリーのシロップを組み合わせた高級な地中海風サラダ
Park Eun-youngのボリョンゲサル
ふわふわの卵白が白いボリョン花に似た、上品な中国料理。甘みと弾力のある蟹肉ソースと絶妙にバランスした一品です。
チェ・ガンロク チョタン (煮詰めて揚げた酢豚)
豚バラ肉を香味野菜と共にじっくり煮込み、醤油ダレで煮詰めた後、再び衣をつけて揚げ、ソースをかけた高級酢豚
スンウアッパのテキサス・ブリスケット
真空調理法で48時間かけて柔らかく仕上げ、オーブンでラブをまとわせて焼き上げる、しっとりと心のこもった自家製テキサス風バーベキューのビーフブリスケット料理
スンウアッパ 鴨のコンフィと胸肉ステーキ
鴨一羽を解体し、もも肉は鴨脂でじっくりと煮込んで柔らかなコンフィに、胸肉は皮をパリッと焼き上げる、正統派の洋風鴨コース料理。
Jung Ho-youngのトリュフリブアイステーキ
完璧に焼き上げたリブアイステーキのジューシーな旨味を閉じ込める、甘みと塩気のバランスが取れた醤油バターソース。トリュフオイルの洗練された香りが一層引き立てる逸品です。
Jung Ho-youngのブリの刺身
新鮮な活けブリを丁寧に下処理し、繊細な卸し技術で薄切りにした本格的な和風のブリの刺身です。さっぱりとした醤油と、ピリ辛で鮮やかなもみじおろしを添えてお召し上がりください。
Hwang Jin-sunのソゴギカイラン
高級感のある炒め物で、ケイランのシャキシャキとした食感と、伝統的な中華風肉の柔らかさを合わせた一品。牛肉のヒレ肉は中華風の下ごしらえでさらに柔らかく仕上げます。
Hwang Jin-sunのアワビの八宝菜
新鮮な魚介と野菜をラー油とオイスターソースで強火で手早く炒めた、高級中華風の一品。
Shin Dong-minのカレービーフシチュー
赤ワインベースのコクとカレーのほのかな香り、そして深い旨味が特徴の、柔らかい牛バラ肉を使用した贅沢なビーフシチューです。