Park Eun-youngのボリョンゲサル

調理のコツ 💡

• 卵白を油で揚げる際は、高温にしないこと。温度が高すぎると焦げたり硬くなってしまう。ふわふわの雲のような食感を得るためには、常に約130度で調理する。
• 卵白に生クリームを加えることで、コクが増し、よりなめらかでシルキーな風味が生まれる。

おすすめ 🙋

• ⭐歯が弱い高齢者や幼児など、柔らかく栄養価の高い食事が求められる方。
• ⭐自宅で本格的な中華レストランのコースを再現したいホームクッキング愛好家。