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Kim Dae-seokのエゴマカルグクス
余ったキムチの素にシャキシャキの大根と香りの強い青ネギを混ぜ、ソーダを加えてパリパリ感を保った美味しいキムチです。
大根青ネギソーダ唐辛子粉アンチョビソース
冷蔵庫の整理ご飯のお供ユニークな一品
Kim Dae-seokのキムジャンキムチ
ディポリのだし、もち米粉のり、丸ごと使ったイワシ魚醤、生エビ、梅シロップで、奥深く豊かな風味を引き出した伝統的な大量仕込みのキムジャンキムチ。
塩漬け白菜大根玉ねぎディポリ昆布
大量仕込み伝統料理家庭料理
Kim Dae-seokのLAカルビ
炭酸水を使って30分で血抜きをし、果汁、マスタード、コーラを加えることで、雑味のない濃厚でスッキリとした味わいに仕上げる、手早く美味しいLAカルビのレシピです。
牛ショートリブりんご梨玉ねぎパイナップル
ホリデー料理おもてなし料理肉料理
Kim Dae-seokの豆乳麺
1時間だけ浸水させて皮をむいた白大豆を、煎ったピーナッツ粉とゴマ粉と一緒にミキサーにかけることで、濃厚で香ばしいスープに仕上げた豆乳麺です。
白大豆中麺煎りピーナッツゴマきゅうり
夏の味覚麺料理スープ料理
Kim Dae-seokの梅の醤油漬け
砂糖で水分を抜き、天然の粗塩で深みを加えることで、しっかりとした歯ごたえと豊かな旨味を引き出した梅の漬物です。
梅
副菜季節料理自家製
Kim Dae-seokの硬くて歯ごたえのある大根の醤油漬け
塩と水飴で水分をしっかり抜くことで、1年間経っても塩辛くならず、硬くて歯ごたえのある食感が続く極上の大根の醤油漬けです。
大根水飴乾燥ナツメ唐辛子の種高級醤油
長期保存経済的食感の傑作
Kim Dae-seokの生姜ナツメ梨茶
生姜、梨、ナツメをじっくり煮込み、果実の自然な甘みを引き出した温かいお茶です。
生姜梨ナツメ
冬の料理自家製子供のおやつ
Kim Dae-seokのアルタリキムチ
牛骨スープと冷やご飯を使った特製ヤンニョムで漬け込む、こだわりのアルタリキムチ。熟成とともに増すシャキシャキとした食感と濃厚な旨味が特徴です。
チョンガク大根ネギ乾燥唐辛子牛骨スープアミの塩辛
シャキシャキ食感行事食作り置き
Kim Dae-seokの豆腐わかめスープ
乾燥わかめをごま油ではなく水で炒め、つぶした豆腐を加えて滑らかな食感に仕上げる、軽やかで繊細な豆腐わかめスープです。
わかめおろしにんにく豆腐醤油
スープ軽食家庭料理
Kim Dae-seokのホッケの塩焼き
生姜酒でマリネし、ネギ醤油ダレを添えた香ばしい焼き魚
ホッケ生姜酒長ネギ粉唐辛子おろしにんにく
外はカリッと中はふっくらボリューム満点ご飯のお供
Kim Dae-seokのチョンス大根の冬のトンチミ
チョンス大根を2日間塩漬けにし、昆布だし、梨、リンゴ、漬け唐辛子と一緒に漬け込んだ冬のトンチミです。
チョンス大根サッカリンわけぎ青からし菜昆布
キムチの季節さっぱりした汁伝統料理
キム・デソクのマッコリ蒸しパン
新鮮なマッコリと強力粉を使った、なつかしいふんわりもちもち食感の蒸しパン
卵新鮮なマッコリ牛乳強力粉レーズン
なつかしいおやつやわらかふわふわホームベーキング