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319件のレシピが見つかりました。
Seonkyoung Longestのパ・キムチ
長ねぎの辛味を活かした伝統的なパ・キムチ。にんにく、生姜、魚醤、冷やご飯をブレンドした特製ヤンニョムが特徴。
Lee Hye-jungの干しスケトウダラと鶏肉の煮付け
こんがり焼いた鶏もも肉と旨味たっぷりの干しスケトウダラ、昆布、大根、栗を醤油ベースのたれで煮込んだ、滋味深い煮物です。
イヨンボクのズッキーニジョン
粘り気のあるゴチョンを、ねりごはん粉で包んで手がベタつかず、サクッと揚げられるようにした食感豊かな料理。
Lim Sung-geunの山風味串焼き
ほんのり薄く片側だけに粉をまぶすことで、素材本来の鮮やかな色を保つ、洗練された豪華な祝い料理。ハムを山形に串に通した串焼きです。
Jung Ji-sunの牛肉タンゲク
正智善シェフの洗練された味わいの牛肉タンゲク。肉を炒めて香りを引き出し、ほんの少しだけ砂糖を加えることで深みのある味に仕上げます。
ファブリのビーフ・ジャッチャエ
イタリアンシェフのファブリが、韓国風の伝統的なジャッチャエを、牛肉とさまざまな野菜で満たして紹介します。
この男の料理 牛肉と干しホッケのスープ
ネギやニンニクを一切使わず、伝統的な節句や先祖供養にふさわしい、澄んだ味わいのスープ。牛肉のブリスケット、干しホッケ、揚げ豆腐を用いて仕上げます。
Kim Dae-seokの松の実とタラの芽のジョン
ナッツのような松の実の粉をまぶした季節感あふれる特別なタラの芽のジョンで、サクサク感と風味を最大限に引き出しています。
Kim Dae-seokのよもぎインジョルミ
伝統的な臼でもち米を搗いて少し食感を残した手作りのよもぎインジョルミで、香ばしい緑豆粉をたっぷりまぶしました。
Kim Dae-seokの冬至の小豆粥
伝統的な冬至の小豆粥で、黄色い種団子と塩で苦味をバランスよく抑え、滑らかでコクのある食感に仕上げました。
Kim Dae-seokの野菜かまぼこパンケーキ
小麦粉を使わず、片栗粉と卵でモチモチ食感と自然な甘みを実現したユニークなかまぼこパンケーキ
Kim Dae-seokのカボチャソンピョン
創業45年の餅屋が教える、2日経っても硬くならずモチモチで柔らかいカボチャソンピョンの秘伝レシピ。ぬるま湯を使って生地を練るのが、完璧な食感を生むポイントです。